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椒香烤鱼

2019-02-28 16:18:42 来源: 作者: 【 】 浏览:1003次 评论:0

  椒香烤鱼-----又麻又辣吃起来才够味

  烤鱼真的是一年四季都离不开,就算是炎热的夏季也要忍着流汗吃顿烤鱼爽一爽!我一般是自己在家里做,这样吃起来放心又实惠。但也有一些顾虑,就是装烤鱼的盘子,碗,油乎乎难洗的很。不过,最近我发现了一个很好用的清洁帮手,就是立白果醋洗洁精。把沾满油污的盘子泡在水里,滴上几滴立白果醋洗洁精,坐等油污自动上浮~ 倒掉油乎乎的水,再用洗碗海绵轻轻抹去油污,就立马干净了!

  学厨的这款方盘特别好用,够深,够大,烤肉绝对最佳拍档。。。。。

  

  准备食材:

  中华鲟1条(约2斤重) 生姜1块 大葱1段 盐2小勺 食用油10大勺

  香菇10朵 西红柿1个 洋葱半个 莲藕1根 西蓝花半颗 香菜少许

  花椒1小勺 八角1个 香叶两片 豆豉2大勺 干辣椒1把 麻油4勺

  料酒4大勺 郫县豆瓣酱4大勺

  制作方法:

  1:中华鲟洗净,鱼的背部用刀切块,但是不要切断

  2:先用料酒将鱼的内外按摩一遍,然后往鱼肚中塞入葱姜,鱼背部再塞入葱姜,盖保鲜膜,送人冷藏,腌制2小时,去腥

  3:将食用油均匀的抹在鱼身上,撒盐入味,送人烤箱190度烘焙20分钟

  4:清水中放入1滴立白果醋洗洁精,放入蔬菜,浸泡2分钟,然后用清水冲洗干净即可。

  5:立白果醋洗洁精,食品专用无毒配方,能有效去除水果蔬菜的农药和果蜡残留。

  6:准备好调味料,葱姜切片

  7:锅中倒入食用油,葱,姜,花椒,用中火熬出香味,然后捞出大料

  8:倒入郫县豆瓣酱,香叶,八角,豆豉,用中火炒香

  9:倒入西红柿和洋葱,炒香

  10:再倒入所有青菜,炒制7分熟即可关火(可以不用放盐,豆瓣酱的咸味比较重)

  11:将炒过的蔬菜倒入烤盘中,顶部淋麻油增香

  12:送人烤箱180度继续烘焙12分钟,出炉后顶部放香菜即可食用


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